Matcha Arbata

Tai yra sumalti žaliosios arbatos lapeliai – matcha milteliai gaminami iš itin aukštos kokybės japoniškos arbatos, vadinamos tencha. Matcha skonis turi stiprią žolinę natą – gerdami šią arbatą suvartojame pilną, sultingą arbatos lapą (be kotelio), tad tuo pačiu gauname ir maksimalų arbatoje esantį antioksidantų, kofeino ir vitaminų kiekį. Šiandien matcha Japonijoje – arbata karalienė. Tai – ir tradicinis arbatos gėrimas, ir matcha latte, ir ingredientas tūkstantyje įvairiausių desertų

Filtras
Rikiuoti pagal:

D.U.K.

Kokybiška matcha bus ryškios, sodrios žalios spalvos bei stipraus aromato juntamo vos atidarius pakuotę. Ji bus itin smulkiai ir vientisai sumalta.

Matcha miltelių kaina gali svyruoti, tačiau tikra kokybiška japoniška matcha negali kainuoti pigiai, nes jos paruošimas užima nemažai laiko. Pavyzdžiui mūsų parduodama ceremoninė matcha malama akmeninėmis girnomis, tad per valandą sumala tik apie 40 gramų matchos. Jei matchos kaina jums kelia įtarimą, gali būti, kad tai Kiniška, o ne Japoniška matcha, galbūt jinai dažyta norint paslėpti jos tikrąją spalvą, arba tai tiesiog žalios arbatos lapeliai, kurie yra sumalti į miltelius, o ne tikra matcha. Tokių produktų kaina dažnai būna žymiai mažesnė nei tikros matchos, nes jie nesiekia aukštos kokybės standartų ir neproducuoja tokio paties skonio ar sveikatingumo privalumų. Tikroji matcha yra specifinė žalia arbata, kuri auginama ir apdorojama tam tikru būdu: jos lapai uždengiami nuo saulės prieš derlių, kad padidėtų chlorofilo kiekis ir sumažėtų taninų, o paskui lapai yra rankiniu būdu nuimami, džiovinami ir malami į miltelius. Tai reikalauja daug darbo ir specifinio auginimo proceso, todėl kaina būna aukštesnė.

Rinkoje galima rasti mėlyną „matchą“, tačiau tai nėra tradicinė japoniška matcha, o dažniausiai specialiai sukurtas produktas, dažytas naudojant mėlynus ingredientus. Pagrindinis tokių „mėlynų matchų“ ingredientas dažniausiai yra „butterfly pea flower“ (paprastai vadinama "butterfly pea" arba „batafly“ žiedų ekstraktu). Tai gėlė, kuri auga Pietryčių Azijoje, ir jos žiedai turi ryškią mėlyną spalvą, kuri gali būti naudojama kaip natūralus dažiklis. Mėlyna „matcha“ dažniausiai neturi tos pačios skonio ir sveikatos naudos, kurią turi tikroji žalioji matcha, nes ji pagaminta ne iš matchos arbatos lapų. Tai tiesiog dekoratyvus produktas, naudojamas dėl savo ryškios spalvos, ir gali būti pridedamas į įvairius kokteilius, desertus ir gėrimus, kad sukurtų įdomią išvaizdą.

Matcha arbata mūsų asortimente

Labiausiai išgarsėjusi iš japoniškų arbatų- žalioji, pulverizuota matcha arbata. Mūsų asortime matcha arbata ypatinga - ji atvyksta tiesiai iš arbatos sodo Japonijoje, mūsų ilgamečių partnerių Kogos šeimos valdų, nestabtelėdama jokiuose sandėliuose Europoje. Sodri, smaragdinė, ypatingai kokybiška, nes jos gamybai naudojamas tik pirmųjų arbatos lapelių derlius. Matcha arbatos kaina gali skirtis ir keliolika kartų. Matcha kokybės skalė labai plati: nuo ceremonijų arbatos iki konditerinių matcha arbatos miltelių, skirtų desertų, ledų, užpilų gamybai. 

Matcha arbatos savybės ir poveikis

Žalioji matcha arbata išgarsėjo pelnytai: jos savybės ir poveikis ją išskiria iš kitų žaliųjų arbatų, net ir japoniškų. Matcha- tai smulkūs ypač kokybiškos arbatos milteliai, kurie suplakus gėrimą, jame lieka. Visos žaliosios arbatos naudingosios medžiagos: polifenoliai, antioksidantai, kofeinas (arbatoje jis vadinamas teinu) kartu su matcha arbata iš puodelio patenka į  geriančiojo organizmą. Lėtai atpalaiduojamos medžiagos veikia ilgai: budrumas be nerimo, ilgas, bet nestaigus energizuojantis poveikis, naudingas žaliosios arbatos poveikis žarnynui - šios svarbios matcha arbatos savybės išskiriamos kaip nauda organizmui. Matcha arbatos skonis pradžioje gali būti neįprastas, ypač, jei ruošite ją tradiciniu būdu. Kartoka, vos sutraukianti, švelni ir ryški tuo pat metu, "žuvies" ar "akvariumo dumblo" poskonio, vos salsva- gama, prie kurios reikia priprasti. Vakaruose populiarėja matcha arbatos receptai, kuomet matcha arbata ruošiama su pienu, maišoma su kitomis žaliosiomis arbatomis, net putojančiais gėrimais. Matcha arbata su pienu- matcha latte, ar net capuchino- modernus matcha arbatos receptas, bet reikia neužmiršti, kad žaliosios arbatos polifenoliai, maišomi su gyvūninės kilmės pieno baltymais, praranda dalį savo naudingųjų savybių. Todėl matcha arbatą verta ruošti su augaliniu pieno pakaitalu: sojų, kokosų ar migdolų pienu. Tradicinė matcha arbata paruošiama plakant miltelius indelyje specialia bambukine šluotele. 

Perkant matcha arbatą dovanai 

Be UAB "Skonis ir kvapas" sutikimo draudžiama kopijuoti ir platinti svetainėje esančią informaciją.