Aprašymas
Šių kavos pupelių atsiradimo istorija siekia net XVIII a. pabaigą. Meksikoje atrasta kavos pupelių rūšis „ Finca La Esperanza“ yra Chiapas regione, netoli Biosfera El Trionfo ekologinio draustinio, kur kava daugiausiai auginama ekologiškais būdais. Šios Chiapas regiono kavos pupelės atkeliauja iš 500 ūkininkų kooperatyvo „El Triunfo Biosphere Reserve“. Šie ūkiai yra įsikūrę kalnų grandinėje Sierra Madre de Chiapas, ten, kur Meksika ribojasi su Guatemala, kuri yra žymi savo biologine įvairove. Kavos plantacijos čia yra temdomos; regione migruoja daugybė gyvūnų rūšių.
| Savybė | Reikšmė |
| Dominuojantis aromatas | Šokoladas / karamelė |
| Skonio pojūtis | Intensyvus / Sodrus |
| Skrudinimo lygis | Vidutinis |
