Amaretti – vienas iš seniausių tradicinių desertų Italijoje. Klasikiniai amarečiai yra apvalūs, vienodi nedideli sausainėliai su pilvuku, tradiciškai gaminami iš migdolų riešutų, abrikosų kauliukų branduolių, cukraus ir kiaušinių baltymų. Dažnai skaninami šokoladu, stipriais itališkais gėrimais ir kitais gardumynais. Juos galima pažinti iš marcipano ir amaretto kvapo. Dažniausiai sausainėlis būna 3-5 centimetrų pločio, šviesiai rudos spalvos, o paviršius suskeldėjęs. Išorėje lengvas ir traškus, viduje – minkštas. Tikras mažas sausainėlis gaminamas be miltų, jame nėra glitimo.
Sudedamosios dalys: KVIETINIAI miltai, PISTACIJŲ kremas 33% (augaliniai riebalai: palmių ir saulėgrąžų, cukrus, PISTACIJOS 18%, modifikuotas krakmolas, nugriebto pieno milteliai, emulsiklis: SOJŲ lecitinas, kvapioji medžiaga, antioksidantas: rozmarinų ekstraktas), SVIESTAS, cukrus, KIAUŠINIŲ tryniai, kukurūzų miltai, kildymo medžiaga: natrio bikarbonatas (soda), KVIEČIŪ krakmolas, kvapioji medžiaga. Sudėtyje gali būti RIEŠUTŲ pėdsakų.
100 g maistinė ir energinė vertė: 2164 kJ/ 518 kcal, baltymų 6,0 g, angliavandenių 56 g iš kurių cukrūs 25 g, riebalų 30 g iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių 14 g, druska 0,10 g.
