Daugelis kavos skrudintojų akcentuoja, jog jų kavos mišinį sudaro 100 proc. arabika pupelės. Ne visuomet tai yra tiesa. Kaip atpažinti 100 proc. arabiką? Maišant arabika pupeles su robusta nukenčia kavos kokybė ir skonis. Robusta kavos pupelės suteikia kavai kartumo. Kuo kartesnė kava, tuo daugiau robusta pupelių yra mišinyje. Ši taisyklė galioja tik vidutiniškai ar silpnai skrudintai kavai, nes stipriai skrudinta kava savaime yra kartesnė nei prieš tai minėtos. Kitas svarbus momentas: 100 procentinė arabika pupelių kava negali turėti daugiau nei 1,5 proc. kofeino. Deja kofeino kiekio daugelis gamintojų nenurodo. Vienintelė ILLY kompanija iš Italijos ant savo pakuotės nurodo, jog kofeino kiekis jų kavoje neviršija šios ribos.
