Matcha Arbata

Macha arbata mūsų asortimente

Labiausiai išgarsėjusi iš japoniškų arbatų- žalioji, pulverizuota matcha arbata. Mūsų asortime matcha arbata ypatinga- ji atvyksta tiesiai iš arbatos sodo Japonijoje, mūsų ilgamečių partnerių Kogos šeimos valdų, nestabtelėdama jokiuose sandėliuose Europoje. Sodri, smaragdinė, ypatingai kokybiška, nes jos gamybai naudojamas tik pirmųjų arbatos lapelių derlius. Matcha arbatos kaina gali skirtis ir keliolika kartų. Matcha kokybės skalė labai plati: nuo ceremonijų arbatos iki konditerinių matcha arbatos miltelių, skirtų desertų, ledų, užpilų gamybai. 

Macha arbatos savybės ir poveikis

Žalioji matcha arbata išgarsėjo pelnytai: jos savybės ir poveikis ją išskiria iš kitų žaliųjų arbatų, net ir japoniškų. Matcha- tai smulkūs ypač kokybiškos arbatos milteliai, kurie suplakus gėrimą, jame lieka. Visos žaliosios arbatos naudingosios medžiagos: polifenoliai, antioksidantai, kofeinas (arbatoje jis vadinamas teinu) kartu su matcha arbata iš puodelio patenka į  geriančiojo organizmą. Lėtai atpalaiduojamos medžiagos veikia ilgai: budrumas be nerimo, ilgas, bet nestaigus energizuojantis poveikis, naudingas žaliosios arbatos poveikis žarnynui - šios svarbios matcha arbatos savybės išskiriamos kaip nauda organizmui. Matcha arbatos skonis pradžioje gali būti neįprastas, ypač, jei ruošite ją tradiciniu būdu. Kartoka, vos sutraukianti, švelni ir ryški tuo pat metu, "žuvies" ar "akvariumo dumblo" poskonio, vos salsva- gama, prie kurios reikia priprasti. Vakaruose populiarėja matcha arbatos receptai, kuomet matcha arbata ruošiama su pienu, maišoma su kitomis žaliosiomis arbatomis, net putojančiais gėrimais. Matcha arbata su pienu- matcha latte, ar net capuchino- modernus matcha arbatos receptas, bet reikia neužmiršti, kad žaliosios arbatos polifenoliai, maišomi su gyvūninės kilmės pieno baltymais, praranda dalį savo naudingųjų savybių. Todėl matcha arbatą verta ruošti su augaliniu pieno pakaitalu: sojų, kokosų ar migdolų pienu. Tradicinė matcha arbata paruošiama plakant miltelius indelyje specialia bambukine šluotele. 

Macha arbatos savybės ir poveikis

Perkant matcha arbatą dovanai ar sau, bet pirmą kartą, ko gera, praverstų rinkinys, kuriame jau yra viskas, ko reikia arbatos paruošimui. Paprasčiausias matcha arbatos paruošimo receptas kiek panašus į kakavos paruošimą: nedidelį kiekį miltelių indelyje stropiai išmaišome su šlakeliu vandens iki vientisos masės. Papildome vandeniu (labai svarbu, kad tai būtų virintas, bet gerai atvėsintas vanduo, iki 50- 40* С, nes visos žaliosios arbatos, o kilmingoji matcha ypač, jautrios vandens temperatūrai, jų skonis keičiasi labai greitai, ryškėja kartumas), visą gėrimą plakame šluotele iki paviršiuje susiformuos graži, gan standi puta. Jei gaminate kokteilį, pieno gėrimą ar savo ypatingą gėrimą matcha arbatos pagrindu-  jau paruoštą, gerai išplaktą matchą arbatą, perpilkite į taurę ir papildykite šiltu pienu, toniku, sirupu ar kitu jums svarbiu ingredientu. Matcha arbata dažniausiai parduodama sandarioje metalinėje dėžutėje. Labai smulki, žalia, švelni arbatlapių pudra greitai oksiduojasi, praranda spalvą, aromatą, o paruoštas gėrimas skonį ir kvapą. Matcha arbatą būtina saugoti nuo oksidacijos: tiesioginių saulės spindulių ir šviesos, virtuvės garų, drėgmės. Paprastai ruošiant vienu kartu sunaudojamas labai nedidelis matcha miltelių kiekis- iki 1g, todėl dėžutę svarbu labai gerai uždaryti, kad išliktų naudingosios jūsų matcha arbatos savybės.